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排列五轮盘体育用品购物app_山东老字号|赵斌:国内糟鱼产销量第一的农业产业化品牌
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排列五轮盘体育用品购物app_山东老字号|赵斌:国内糟鱼产销量第一的农业产业化品牌

发布日期:2024-05-05 00:21    点击次数:146
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  千年古县——山东东平历史悠久,迄今有纪录的历史近2000年,这里历史名吃广宽,其中之一是深受朔方东谈主心爱的淡水鱼成品——赵氏糟鱼。

  赵氏糟鱼为东平传统名吃之一,原产地在今东平县州城街谈。凭据关系纪录和传奇,赵氏糟鱼的创制始于清康熙三十四年(公元1695年),已历三百余年。

  据东平县志纪录,康熙三十年(公元1691年),赵氏糟鱼在当地就有至极名气。乾隆十八年(公元1753年),“扬州八怪”之一的郑板桥曾游东平湖,并到赵家(赵斌祖上赵振玉糟鱼店)糟鱼店品味“赵氏糟鱼”。初尝之下,郑板桥惊羡不已,直呼“此味只应天上有,东谈主间不毛几回偿啊”,又咏诗一首颂扬赵氏糟鱼曰“仕进山东十一年,不知湖上鲫鱼鲜,今朝尝得君家味,一包糟鱼胜万钱”。

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  赵氏糟鱼采纳东平湖产鲜鲫鱼或鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等5000克。葱、姜片各50克手脚配料;再配调料甜面酱300克、黑酱200克、精盐25克、酱油500克、醋600克、花椒50克、茴香50克、桂皮10克、大料5克、桔皮10克、香糟50克、料酒100克和毛汤4000克。

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  鲜鱼屠宰事后,去除腮和五脏洗净(保留鱼鳞)。锅底加水放上箅子,将鱼头尾相交层层码放。鱼锅中间留一孔,放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤。锅底旺火加热,烧开后文火慢烧,用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱,每隔1小时在鱼的满身撒1次,共撒4次。6小时后媾和,晾凉后即成。作念糟鱼平凡夜间加工,文火慢炖整夜,次日凌晨出锅,燃料以木材为佳。吃糟鱼最佳凉食,出锅即吃,味极鲜香。

  烹制好的糟鱼,具有鱼体齐全、肉质松软,骨烂如泥,香而不腥、肥而不腻等特色。成品鱼光辉鲜亮,呈酱黄色,醇香爽口,色味俱佳,含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物资及微量元素,常常食用可增强钙质罗致,且具有卫生浅显等特色,是家庭饮宴、旅游快餐、馈遗亲友之佳品。

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  脚下,赵氏糟鱼的传承东谈主为民企山东赵斌食物有限公司,始建于1986年。2002年,工场迁入山东东平工业园区。抑遏现在,企业固定钞票4860万元,职工近300东谈主。领有单班坐褥智商60吨的自动化坐褥线两条,以及与之特地套的自动清洗和微波自动杀菌竖立。主导居品有糟鱼、烧鸡、烧麻鸭、东平粥粉等。销售收罗袒护山东、山西、河南、河北、北京、西安等省市的360多个县、市、区,居品常年产销两旺,是现在国内糟鱼加工、销量名列第一的农业产业化龙头企业。

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  2011年11月1日,“赵斌”被国度商务部认定为“中华老字号”,是现在山东省泰安市唯独的中华老字号品牌。

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  (据省老字号官网等澳门银河现金网,通信员武咏洁编写)



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